Porciones generosas e ingredientes de primera calidad son elementos distintivos de la marca que ha seducido el gusto de varias generaciones de amantes de las hamburguesas
El solo nombre de Fatburguer trae consigo una aureola de glamour, ya que desde sus inicios este icónico concepto de hamburguesas americanas que hoy tiene presencia en más de 25 países, estuvo relacionado con las grandes figuras de la era de oro hollywoodense.
Surgido a finales de los años 40 como un pequeño puesto de hamburguesas en Los Angeles, California, Fatburguer, o más bien Mr. Fatburguer como se conoció en sus inicios, muy pronto cobró fama y popularidad entre la población angelina, provocando filas para gozar de sus preparaciones en las que su fundadora, la texana Lovie Yancey, puso dos notas irresistibles: porciones generosas e ingredientes de alta calidad.
Para 1952 Fatburguer se estableció en un local más amplio, en Exposition Park, Western Ave, South Los Angeles, brindando además un servicio de 24 horas los siete días de la semana. Desde entonces, Fatburguer fue consolidando su fama, aún vigente, como uno de los grandes establecimientos de su tipo, siendo además el lugar favorito de muchas estrellas de cine y músicos de jazz que empezaban, continuaban o concluían el día con una suculenta hamburguesa y una malteada, entre otras delicias.
Fue hasta 1973 que Fatburger abrió una segunda sucursal, en Beverly Hills, replicando e incluso aumentando el éxito del primer local. A partir de entonces y a través del sistema de franquicias la marca se expandió en Estados Unidos y más allá de sus fronteras, comenzando por Canadá, en 2005.
La familia de la fundadora vendió la empresa a Fatbrands, holding internacional que cotiza en bolsa y que tiene más de 17 marcas dentro de la industria. Actualmente, Fatburger cuenta con más de 200 franquicias; se espera que en los próximos años llegue a 300.
Fatburger comenzó a operar en México desde 2022 por el grupo restaurantero Red Rombo, en cobranding con Buffalo’s Express.
Sergio Enrique Méndez, director de Operaciones, comenta que cuando iniciaron los acercamientos para traer la marca a México no estaba muy convencido del éxito que pudiera representar, pero hubo un suceso que cambió radicalmente su opinión.
«En cierta ocasión viajaba por carretera por Texas, era un viaje en familia y decidimos parar para comer. Llegamos a una sucursal de Fatburger. Había muchos comensales y era notorio que la gente la estaba pasando bien. Era la primera vez que probaba una hamburguesa de Fatburger. Cuando di el primer bocado quedé sorprendido. ¡Estaba deliciosa! Fue cuando me quedó claro que Fatburger debía estar en México y que iba a ser un éxito», dice Sergio Enrique.
En México el producto estrella es el combo hamburguesa original, servida en cuatro tamaños:
Original– (150gr)
Grande -Kingburger- (226gr)
XXL – Double Kingburger- (453gr)
XXXL – Triple Kingburger- (680gr)
Actualmente Fatburger cuenta con tres establecimientos: dos en la Ciudad de México, en Insurgentes Sur y en Parque Tepeyac; y en Mundo E, en el Estado de México.
Otras deliciosas opciones son;
- Turkey Burger: pan, carne de pavo, queso, cebolla, pepinillos, lechuga y salsa relish.
- Skinny Burger: sin pan, carne de res, queso, cebolla, pepinillos, lechuga y salsa relish.
- Western Bacon: pan, carne de res, queso, cebolla, pepinillos, lechuga y salsa relish, aros de cebolla y tocino.
El concepto Fatburger mantiene la filosofía de su creadora: hamburguesas de porciones generosas, al estilo de puesto angelino callejero, con mucho sabor casero y la receta original de Lovey Yancie. Todo es preparado al momento de ordenarse, con insumos frescos de calidad, cero productos congelados y uso restringido de horno de microondas, indica el director de Operaciones.
Comenta que la marca es muy meticulosa en el hecho de que el sabor y la calidad de los platillos sean los mismos en cualquiera de sus locales en EU y en todo el mundo. Los ingredientes que se utilizan en la preparación de las hamburguesas en México son los mismos productos de origen que se usan en los establecimientos de Estados Unidos, como en el caso del pan y la carne, entre otros muchos elementos, lo que garantiza los sabores originales de Fatburger.
«Fatburger se define como un lugar fast casual, no fast food, porque la mayoría de su manufactura no es en serie, sino que hay mucha elaboración artesanal. También tienen para consumir en el lugar y para llevar.
La carne es fresca, 100% de res, asada frente al cliente, sazonadas con el sello distintivo de la casa y servida en porciones vastas», apunta.
Fatburger cuenta en su menú con delicias que es imposible pasar alto, como su hamburguesa insignia, la Original Fatburger, servida con jitomate, lechuga y cebolla de carne 100% de res.
«En Fatburger puedes encontrar aros de cebolla cortados a mano, carne para hamburguesas prensada a mano, chili casero y helados de alta calidad elaborados artesanalmente para las malteadas», indica.
«Fatburger se caracteriza por locales con diseño y ambiente contemporáneo, innovadores y coloridos con un toque retro para que la experiencia gastronómica sea inigualable. Se emula el uso de contenedores de acero, piso con acabado cemento y sillas color vintage. Todo animado con los colores de la marca que son azul, amarillo y rojo»
Otro de los aspectos que distinguen a la marca es que su personal esté involucrado en sus características y que esté capacitado y actualizado en todos los temas que exige cada puesto. Esto forma un concepto de lealtad recíproco, además de que la gente puede tener la certeza de que puede crecer laboralmente, acorde con su desempeño y dedicación.
A diferencia de otros países, en los que la venta es en el mostrador, en las sucursales de México el servicio es a la mesa. Su personal es muy amable, con toda la disposición para brindar la mejor atención y ofrecernos grandes momentos de sabor y convivencia con uno de los conceptos más exitosos de hamburguesas en el mundo.
Para quienes no comen carne, Fatburger ofrece la veggieburger, con ‘carne’ hecha de legumbres.
En cuanto a bebidas, las malteadas icónicas de Fatburger se ofrecen en cinco sabores diferentes: plátano, fresa, chocolate, vainilla y galleta Oreo. Hay opciones veganas de vainilla y fresa.
Para completar la experiencia están los aros de cebolla, papas a la francesa, chili y alitas. La sucursal de Insurgentes Sur cuenta con un sportsbar con servicio de coctelería y cerveza de barril.
www.fatburger.com
FB: FatburgerMx
IG: @fatburgermexico
Crónicas del sabor 