Con una historia que inicia en 1665, la bodega Leone de Castris se abre paso en México con vinos icónicos, como su legendario Five Roses, el primer vino rosado embotellado de Italia; y el emblemático Il Lemos, manifiesto del carácter de la uva Susumaniello
Dinámica, propositiva, con un discurso que va en sintonía con la intensa expansión que el vino italiano ha tenido en México en los últimos años, Daniela Damiano, directora de Exportaciones de Leone de Castris, habla sobre sobre la excelente acogida que los vinos de esta bodega están teniendo en el mercado nacional.
No es para menos, se trata de uno de los pilares de la vinicultura en Puglia, precisamente en el talón de la bota de la Península Itálica: una tierra marcada por la influencia marina y por el paso de diversas culturas a lo largo de los siglos.
En ese escenario lleno de leyendas e historias, de una arquitectura que relata algunos de los episodios tato gloriosos como funestos del Mediterráneo, se ubica Leone de Castris, precisamente en el poblado de Salice Salentino, donde hace poco más de tres siglos empezó una historia de pasión por la tierra y por el vino que ha evolucionado a lo largo de las generaciones, siempre con aportaciones puntuales y decisivas para la región y en general para el desarrollo de la industria vinícola italiana, expresa Daniela.
Oronzo Arcangelo de Castris, conde de Lemos, estableció su bodega en 1665 en Salice Salentino, marcando la pauta para que esta población se convirtiera con el tiempo en el epicentro de una intensa actividad vinícola, a la que luego fueron sumándose otras bodegas y viñedos. A mediados de los años 20 del siglo pasado, Piero Leone Plantera contrajo matrimonio con Donna Lisetta de Castris, uniéndose así dos familias que en conjunto marcaron una revolución en el esquema vinícola de la región, tanto en la producción como en la comercialización de los vinos.
El nombre Leone de Castris ha estado presente en todos los procesos significativos de la historia del vino en Puglia, si bien uno de los periodos de mayo trascendencia por su connotación comercial fue en 1943, en plena 2a. Guerra Mundial, cuando por instancias del ejército estadounidense, que entonces combatía en Italia, Leone de Castris produjo el primer vino rosado italiano embotellado.
En ese momento, comenta Daniela, la crisis derivada por el conflicto bélico impidió contar con las botellas idóneas para el vino, por lo que este primer envasado se hizo en envases de cerveza. Varias décadas después, cuando se lanzó una edición de aniversario de este vino, la presentación fue en botellas que recordaban aquellas de los aciagos tiempos de la guerra.
«Nuestra creación, una obra de arte con mil piezas únicas. Estoy seguro que honrará a quienes, con sacrificio y compromiso, trabajan para potenciar el gran potencial de la vid autóctona Negroamaro»,
Piernicola Leone de Castris
Un acercamiento a los vinos de Leone de Castris es también una aproximación a la paciente pero directa evolución de esta región que en los años 70, y y también con una activa participación de la bodega, obtuvo la DOC para la uva tinta emblemática Salice Salenino. Uvas como la Negroamaro y la Malvasia Nera di Lecce, componente de Five Roses; así como Primitivo, Noci y Susumaniello, entre otras, son parte esencial del vocabulario con el que Leone de Castris establece un diálogo intenso y elegante, con los amantes del vino. Sus 10 líneas de vinos, incluyendo espumosos, vinos dulces y destilados como la grappa Dinna Lisa y el Five Roses Acquavite d’uva, definen una brillante cosmogonía del vino de Puglia, con los apuntes característicos de tipicidad y estilo que son parte de la genialidad y el carácter genuino de la bodega.
Daniela ve con mucho entusiasmo el panorama actual del vino en México, a través de la respuesta de los consumidores y de los profesionales de este segmento, que ven no solo una presencia sólida de la bodega en su armonía con la cocina italiana, sino también con el gran mosaico de opciones culinarias que ofrecen urbes como la Ciudad de México, con su carácter gastronómico multicultural.
Por supuesto uno de los principales embajadores de la bodega es precisamente el épico Five Roses, cuyo nombre evoca más bien a un bourbon, pero es ante todo un coqueto conquistador de paladares y creador de buenos momentos de convivencia, tanto en el Mediterráneo como en otras partes del mundo, su personalidad bien definida: un rosado cristalino, frutal, fresco y persistente; muy a la par de un risotto, de la cocina del mar y de las aves, pero ante todo un vino para disfrutar de la convivencia, de un copeo de gratos aromas y evocaciones en boca.
Leone de Castris transmite vivencias y emociones en cada una de sus etiquetas; y un ejemplo plausible de ello, dentro de su linea de La Grande Tradizone es su vino celebratorio 50o. Vendemmia Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC, una etiqueta que invita a la aventura de los sentidos, que nos introduce a la energía de la Salice Salentino en un trabajo llevado a sus más expresivas consecuencias, en color, aroma, intensidad y fineza de sabores: moderno pero de trazos clásicos para emprender disertaciones culinarias de ingenioso nivel.
Dueña de una ancestral historia en las culturas mediterráneas, la Susumaniello es una uva propia de la zona sur de Italia y desde 2003 forma parte de las variedades autorizadas para su cultivo en Murgia. Es la base de un vino antológico dentro de la genealogía de Leone de Castris: Il Lemos, de sugestiva concordancia para los paladares mexicanos que buscan un interlocutor directo, que seduce desde la vista y nos adentra en un juego de aromas frutales y avanza en los trazos de las especias. Pleno en boca, balanceado, de correcta acidez y potencia, sin ser intrusivo en los taninos. Es un vino elocuente que invita al regocijo culinario, sobre todo con carnes rojas.
Crónicas del sabor 