Manouk es el nuevo restaurante que brilla en el icónico circuito hípico de CDMX, con la espléndida cocina del chef Ricardo Morales
Arranca una nueva aventura culinaria en el ya de por si fascinante ambiente del Hipódromo de las Américas, el escenario perfecto para la emoción, la convivencia y la fiesta en torno a este gran circuito lleno de historias hípicas y épicas, y donde se estampan los nombres y las huellas de corceles campeones.
Ahora, en sintonía con este espacio que es sinónimo de grandes momentos, llega también una propuesta culinaria de alto nivel: Manouk, un lugar con el estilo en el que la forma sí va de la mano con el fondo del mensaje: su excepcional cocina.
Manouk es un restaurante finalmente diseñado; elegante pero con ese aire de frescura que va muy bien con los tiempos actuales, además de una tribuna trazada con clase y toque de exclusividad para gozar de las carreras, de la compañía y de una grata conversación con buenos cocteles en la mesa.
Un lugar con este nivel de atractivos sensoriales supondría una cocina que no necesariamente necesita ser óptima para pasarla bien. Sin embargo sucede todo lo contrario, porque precisamente la cocina es el punto magistral de esta propuesta, con la presencia del chef ejecutivo Ricardo Morales.
Miembro de l’Académie Culinaire de France y de Vatel Club México, asociaciones culinarias de prestigio mundial, el chef Morales es discípulo del afamado chef francés Guy Santoro, y cuenta con un impresionante curriculum en el ámbito de la hotelería y la restauración.
Es un cocinero dueño de una excelente técnica culinaria, pero que precisamente se enfoca en el deleite del comensal, no en el lucimiento del platillo per se, ni mucho del cocinero como un creador de platillos más bonitos que sabrosos.
Como el chef Morales lo explica, Manouk es un lugar para pasársela bien en una tarde de carreras, pero con una cocina que vaya a la par de las emociones, con una parrilla que cumpla todos los antojos con maestría y precisión, pero también con una serie de platillos que exalten los sabores de los ingredientes y las raíces, además de un toque de sofisticación que va con su cocina y le va muy bien al momento.
El chef Ricardo Morales y su equipo de cocina nos complace con un menú que lleva un sello propio y abre el antojo con especialidades como su Short Rib en Salsa de Chicharrón, el Rissotto Poblano con albóndigas de camarón, la Crema de alcachofa, el Capuccino de frijol; así como sus gratificantes opciones de cocina del mar, como el Tiradito de atún con chile manzano y el Ceviche de pulpo en salsa de salsa de chile seco.
Otras recomendaciones son sus Tacos de lechón y los Tacos Manouk de Rib-Eye, además de la Barbacoa de Short Rib y el Chamorro en su jugo con lentejas.
En el panorama de postres, no hay que perderse su Risotto, los Profiteroles, la Panacota y el delicioso Babarrom.
http://www.instagram.com/manouk_mx
Manouk abre de 14:00 a 3:00, de jueves a domingo.
Crónicas del sabor 