Made with Amore nos brinda la receta de unas Berenjenas con queso Piave, con el toque único de uno de los más reconocidos quesos de Italia
En estas fiestas de Fin de Año, disfruta los sabores de los Quesos de Europa y hazlos parte esencial de tus reuniones, ya sea en un deliciosa tabla de quesos o como parte esencial de diversos platillos.
La AOP Agriform de la Asociación de Organizaciones de Productores y la Comisión Europea traen a nuestras mesas delicias como Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Asiago Fresco, Asiago Stagionato, Piave y Montasio; cada uno de ellos con Denominación de Origen Protegida (DOP), como parte de la campaña Desde el corazón de Europa, Made with Amore.
AOP Agriform promueve quesos elaborados con leche de su territorio de origen, destacando la calidad excepcional de sus productos.
AOP Agriform nos obsequia esta sugerente receta, que combina la berenjena, con su gran balance en sabor y nutrición, y queso Piave, un queso de leche de vaca semi maduro intenso en aroma y gusto.
La berenjena es oriunda de Asia, pertenece a la familia de las solanáceas, como el tomate, el pimiento o la papa. Se compone principalmente por agua; rica en fibra, minerales y antioxidantes benéficos para la salud.
Berenjenas con queso Piave DOP
Ingredientes:
Para 4 personas
● 200 g de queso Piave DOP fresco
● 100 queso Piave DOP Vecchio rallado
● 4 berenjenas ovaladas
● 2 huevos
● Una taza de salsa de tomate
● Aceite para freír
● Albahaca fresca, sal, pimienta
(cantidad al gusto)
Preparación:
1. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas a lo largo, secar ligeramente y freír en abundante aceite. Voltear las rebanadas solo una vez y con una espátula colocarlas
en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
2. Triturar la albahaca y ponerla sobre la salsa de tomate reducida, agregar sal y pimienta al gusto. Batir los huevos en un tazón.
3. En un recipiente para horno colocar por capas unas cucharadas de salsa de tomate, enseguida las berenjenas y sobre ellas esparcir queso rallado y cubrir con una capa
de Piave DOP Fresco. Posteriormente verter unas cucharadas del huevo sobre el queso.
4. Repetir el procedimiento con la salsa, las berenjenas, el Piave DOP Vecchio, las rodajas de Piave DOP Fresco y el huevo batido hasta utilizar todos los ingredientes.
La capa superior debe ser de salsa de tomate y Piave DOP rallado.
5. Rociar aceite de oliva y hornear en un horno bien caliente.
6. Pasado el tiempo de cocción, apagar el horno y esperar unos minutos antes de cortarlo en gajos y servir.
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Crónicas del sabor 