Dry Sack Medium es una joya de la genealogía de la bodega Williams & Humbert que puede disfrutarse con hielo, como aperitivo, y también en sorprendentes maridajes
En esta temporada de celebraciones, del encuentro con los seres queridos, disfruta una de las expresiones más finas de la tierra de Jerez: Dry Sack Medium, de la bodega Williams & Humbert, una de las casas emblemáticas en el ancestral panorama de los vinos de Andalucía.
En el panorama actual, Dry Sack Medium se ha posicionado como un atractivo elemento en el imaginativo mundo de la coctelería, aunque siempre resalta su rol antológico como aperitivo, servido en las rocas. También se ha posicionado como una atractiva bebida para armonizar con diversos guisos, incluyendo los Chiles en nogada.
Platillos como el tradicional Balacao a la Vizcaína, o postres típicos como los Dedos de Novia, además de otras delicias como los Orejones de manzana y de chabacano, van en perfecta sintonía con este vino que es precisamente el resultado de una mezcla de vino seco de estilo oloroso, producido con uva Palomino y un vino dulce, también representativo de la Denominación de Origen Jerez, como es el Pedro Ximénez, explica el sommelier Óscar de Jesús López Olvera.
Destaca que Dry Sack Sherry Medium es un singular oloroso abocado (ligeramente dulce), o como lo llaman los británicos, un sherry medium. Tiene seis años de crianza en los sistemas de criadera y solera, mediante un envejecimiento oxidativo.
Óscar de Jesús apunta que a la vista, Dry Sack Sherry Medium luce un color ámbar oscuro brillante; sus aromas son intensos, con notas de frutos secos y nuez. En boca, se muestra pleno, armonioso, poco ácido y ligeramente dulce. La temperatura ideal de servicio es entre 8 y 10 grados.
La historia de Bodegas Williams & Humbert comenzó hace más de 140 años, en 1877. Es una de las puntales en la creación de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, la más antigua de España, establecida en 1933. Williams & Humbert es propiedad de la familia Medina, una de las más ilustres y emprendedoras en este sector, contando además con Paola Medina como enóloga principal, calificada en el Top Ten de enólogas en el mundo y la número 1 en la DO Jerez.
Actualmente vive un espectacular momento de proyección en el panorama internacional con marcas icónicas como Gran Duque de Alba. Por otro lado, entre sus proyectos más innovadores figuran Crema de Alba, elaborada con brandy solera gran reserva; el ron Dos Maderas , ron con un doble proceso de crianza, de el Caribe y Jerez; además de la gama de ginebras Cubical.
http://www.facebook.com/WilliamsHumbert
twitter.com/bodegaswilliams
Crónicas del sabor 