Con la participación de Aquiles Chávez como chef embajador, triunfa 100 platillos, 100 sonrisas, el evento organizado por chefs y empresas potosinas para generar más recursos en atención al autismo infantil
El pasado 26 de septiembre se llevó a cabo con mucho éxito la quinta edición de «100 platillos, 100 sonrisas», una iniciativa generada por la comunidad gastronómica de San Luis Potosí con el objetivo de generar recursos para la atención del autismo infantil. Es una propuesta que ha cobrado impulso desde su inicio, sumando la atención y el apoyo de diversas empresas, chefs, productores alimentarios y, por supuesto, de los comensales potosinos y de otros puntos de la zona del Bajío.
«En esta ocasión tuvimos como sede el Lomas Racquet Club, un lugar de mucha tradición en San Luis Potosí, que aportaron sus instalaciones para la realización del evento, en el que reunimos a 200 personas y logramos un donativo de 250 terapias pagadas para la Fundación XAIA. Esto se traduce aproximadamente en 65 mil pesos, libres de impuestos, para que la fundación beque a distintas familias en los beneficios terapéuticos que consideren pertinentes», expresa Carlos García, chef ejecutivo de La Legendaria y presidente de Vatel Club México en el capítulo San Luis Potosí.
Agrega: «La fundación misma será la responsable de determinar cuántas familias se verán beneficiadas. Puede ser que beque a tres familias con 70 terapias, o que beque a 20 familias con 20 terapias. Es algo variable y depende exclusivamente de la fundación».
En cada una de sus ediciones, «100 platillos, 100 sonrisas» ha contado con un chef embajador invitado, que en esta ocasión, dice Carlos, fue Aquiles Chávez, «una figura que cuenta con un gran respaldo social y con una gran cuenta de seguidores. También lo hicimos en una fundación diferente, Fundación XAIA. Cada año cambiamos de fundación, siempre relacionada al autismo.
«El concepto del evento también cambió: en este año fue tipo kermés. Esto hizo que pudieran sumarse muchas más marcas de proveedores locales, de mezcales, de ingredientes locales, de churros, de proveedores de diseño de eventos para decoración del espacio, juegos de feria, etcétera. Sigue siendo muestra de que el tema del altruismo y la gastronomía nos pueden unir para seguir generando mucho contenido en la capital potosina.
«Es un evento que está en crecimiento constantemente. Tiene ya su quinta edición, vamos por la sexta el año que entra, en agosto de 2027. Estamos pronosticando una gran figura de la cocina mexicana para hacer una edición de «1000 platillos, 1000 sonrisas». Esto va a involucrar a muchas personas más en este proyecto para que podamos lograr el alcance deseado y con la misma causa: apoyar, visibilizar y respaldar a las personas que viven dentro del espectro autista. Nos ayuda que es un evento en constante movimiento, en renovación continua, para hacer que la sociedad potosina se vea interesada en este evento», explica Carlos.
La dirección gastronómica del evento, subraya, estuvo a cargo de Vatel Club México capítulo San Luis Potosí. Contamos con el apoyo de Turismo Municipal de la capital potosina, así como de diferentes productores locales como Mezcal Júrame. Contamos también con la reconocida marca automotriz Land Rover, en su edición Range Rover. De igual modo participaron productores como Su Sazón, que está abriendo ya un convenio con Vatel San Luis Potosí para todo el Bajío. Grandes marcas se sumaron en este proyecto y la verdad es algo que está creciendo y con lo cual estamos muy emocionados».
Fotos Cortesía Pubstudio/Vatel Club México San Luis Potosí
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