Descubre la iniciativa Exploradores del Sabor de PepsiCo, donde crea y experimenta con recetas únicas usando productos mexicanos
Sabías que en 94 de cada 100 hogares mexicanos hay por lo menos una marca de la familia PepsiCo; por ello la empresa presentó Exploradores del Sabor, para buscar inspirar a que los mexicanos desarrollen nuevas recetas con algún producto ya sea de Sabritas, Quaker, Gamesa, Mafer, Pepsi, Mafer entre otras.
«Los productos de PepsiCo forman parte de la vida cotidiana de millones de familias mexicanas: estamos presentes en la despensa de 94 de cada 100 hogares. Con Exploradores del Sabor le damos una nueva dimensión a esa relación, recorriendo el camino del campo a la mesa e invitando a las familias a explorar y experimentar con los sabores que llegan a sus mesas, para disfrutar la versatilidad que ofrecen los productos de Quaker, Sabritas, Gamesa, Mafer, Sonrics, Pepsi, Gatorade, 7up y demás marcas de nuestro portafolio, hechas todas con orgullo en México para las familias mexicanas», señaló Leonor Quiroz, Directora Senior de Comunicación Corporativa de PepsiCo México.
Destacó que Exploradores del Sabor es una invitación a crear, compartir y disfrutar el recorrido del campo a la mesa, y de la mesa a cada hogar mexicano. Por ello, PepsiCo invitó a un grupo de influencers y periodistas a pasar una tarde en Xochimilco, para reconectar con el campo y probar sus productos en recetas elaborados con productos como cacahuates, papitas y galletas, entre otros.
Yogurt orgánico y fruta de temporada Quaker
Al estilo de Quaker
Para 5 porciones
- 1 kg de yogur orgánico natural
- 400 g de fruta fresca de temporada
- 125 g de miel de abeja orgánica
- 125 g de Quaker con miel y almendras
- 75 g de nueces, pasas y dátiles
PREPARACIÓN
Seleccionar fruta fresca de temporada en su punto óptimo de maduración. Lavar y desinfectar. Cortar en piezas regulares. Mantenerla refrigerada hasta el momento del montaje.
Homogenizar el yogur orgánico con ayuda de un globo hasta obtener una consistencia uniforme, lisa y cremosa, procurando conservar su textura natural. Colocar el yogur en un tazón de servicio y distribuir la fruta fresca sobre la superficie, procurar mantener una proporción equilibrada entre ambos elementos. Verter la miel de abeja sobre la fruta y el yogur. Mezclar Quaker con miel y almendras con Quaker de nueces, pasas, dátiles hasta obtener una distribución uniforme de avena, frutos secos y fruta deshidratada. Agregar la mezcla sobre la fruta y el yogur justa antes de servir para conservar su textura. Mezclar todos los ingredientes. Sirve y degusta inmediatamente.
Hummus de cacahuate Mafer y Frijol Blanco
Al estilo de Mafer
Para 5 porciones
- 500 g de Mafer cacahuate tostado
- 250 g de frijol blanco cocido
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de jugo de limón
- 10 g de ajo
- 150 ml de agua de cocción del frijol
- Sal al gusto
- Macha enchilado
- 150 g de Mafer cacahuate enchilado
- 200 ml de aceite vegetal
- 20 g de chile guajillo seco
- 10 g de chile de árbol seco
- 15 g de ajo
- 20 ml de vinagre
- Sal al gusto
- Quelite de temporada
- 250 g de mezcla de quelites de temporada
- 50 g de jitomate cherry
- 50 g de tomate amarillo de temporada
- Macha de Mafer enchilado, al gusto
Acompañamiento
- Galletas Habaneras, cantidad necesaria
- Sabritas Receta Crujiente, cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Preparación del frijol blanco. Cocer el frijol blanco hasta obtener una textura completamente suave y cremosa. Escurrir y reservar parte del líquido de cocción para utilizarlo posteriormente en la elaboración del hummus.
Para la pasta de cacahuate Mafer. Colocar el cacahuate tostado Mafer en un procesado y moler hasta liberar progresivamente sus aceites naturales y obtener una pasta uniforme y cremosa. El cacahuate Mafer constituye el ingrediente principal del hummus y funciona como su base grasa, tostada y aromática.
Para el hummus de Mafer y frijol blanco. Incorporar el frijol blanco cocido a la pasta de cacahuate Mafer. Agregar el ajo y el jugo de limón. Procesar e incorporar progresivamente el aceite de oliva y el líquido de cocción del frijol hasta obtener una emulsión lisa, homogénea y cremosa. El frijol blanco funciona como complemento del cacahuate aporta humedad, cuerpo y cremosidad sin desplazar el sabor predominante de Mafer. Rectificar la sazón al final, considerando la sal presente en el cacahuate. Mantener refrigerado hasta servir.
Para el Macha de Mafer enchilado. Limpiar el chile guajillo y el chile de árbol. Retirar los tallos y cortar los chiles en piezas pequeñas. Calentar el aceite a temperatura moderada. Incorporar el ajo y posteriormente los chiles secos. Freír de manera controlada hasta desarrollar aromas y tostado, evitar quemarlos. Retirar del fuego y permitir que disminuya ligeramente la temperatura del aceite. Agregar el cacahuate enchilado Mafer y procesar parcialmente. Conservar pequeños fragmentos de cacahuate para generar textura. Incorporar el vinagre y rectificar la sazón. Conservar el perfil original del cacahuate enchilado Mafer y amplificar sus notas con el chile guajillo, el chile de árbol, el aceite y la acidez.
Para los quelites y vegetales de temporada. Seleccionar, lavar y desinfectar la mezcla de quelites. Escurrir perfectamente y mantener refrigerados. Lavar y desinfectar el jitomate cherry y el tomate amarillo de temporada. Cortarlos de acuerdo a su tamaño. Al momento de servir, integrar los quelites con los tomates y aliñarlos ligeramente con la macha de Mafer enchilado. Cubrir los vegetales de manera uniforme, sin saturarlos ni comprometer su frescura.
Para el montaje. Colocar el hummus de cacahuate Mafer y el frijol blanco como base. Disponer sobre el hummus la mezcla de quelites, el jitomate cherry y el tomate amarillo previamente aliñados con la macha de Mafer, procurar distribuir tanto el aceite como los fragmentos de cacahuate. Acompaña con galletas Habaneras y Sabritas Receta Crujiente, estos funcionan como elementos crujientes y como vehículo para consumir el hummus.
Con información y fotografías de PepsiCo y Nadia Luna.
Deja un comentario