Elocuentes vinos riojanos y sabores de sugerentes evocaciones fueron la esencia de Con Sabor a España: una celebración de la apertura de uno de los hoteles más bellos en Rioja
Palacio de los Ángeles es una nueva propuesta hotelera en la ruta enogastronómica de Rioja. Y para hacer el anuncio oficial en México de la apertura de este precioso hotel desarrollado en lo que fuera un suntuoso palacio barroco del siglo XVIII, Deby, Melanie y Alexis Beard ofrecieron un ameno coctel bajo el título Con Sabor a España, en el no menos sugerente speakeasy Moonbass Lounge, en el Hotel W Mexico City. En ese espacio marcado por la originalidad en el diseño y desde donde se disfruta una de las vistas más completas de la Ciudad de México, pudimos conocer más sobre la oferta hotelera y culinaria que significa Palacio de los Ángeles.
Ubicado en el corazón de Haro, la población icono de las máximas bodegas de la Rioja Alta, El edificio, cuidadosamente restaurado, «conserva desde el exterior la solemnidad serena propia de su historia. En su interior, la arquitectura dialoga con un diseño contemporáneo, limpio y silencioso, donde pasado y presente conviven con naturalidad. El resultado es un espacio que invita a la calma y al disfrute consciente, con la gastronomía como eje central de la experiencia.
«La propuesta culinaria será el verdadero corazón del hotel y estará liderada por los Hermanos Echapresto, referentes indiscutibles de la alta cocina riojana contemporánea y galardonados con estrellas Michelin. Su cocina, honesta y esencial, se distingue por el profundo respeto al producto, al origen y al vino, y por una interpretación del territorio que privilegia la sencillez, la memoria y el sabor», comenta con entusiasmo Deby Beard, presidente de Marcas de Lujo Asociadas.
Una elocuente experiencia sensorial marcó la atmósfera de Con Sabor a España. La propuesta culinaria inició con un Nick & Nora de Camarón y néctar rojo, seguido de una Tártara de Res crujiente y Betabel roti & Maíz. Continuó con Salmón trufado, Croqueta de Humita & Ali oli de jamón serrano y Crujiente de Cerdo, culminando con un delicado Terrón de chocolate y un inesperado Macarrón de queso de oveja.
La experiencia fue armonizada con una selección de vinos de la Denominación de Origen Calificada Rioja: IZADI Selección 2019, Glorioso Selección Especial y Campillo 57, 2016. Tres etiquetas que expresan la diversidad y sofisticación de una región donde el vino no es acompañamiento, sino narrativa central. En el caso de Palacio de los Ángeles es parte medular de su propuesta turística, ya que cuenta con una de las cavas más amplias y selectas de la región, haciendo de ello mismo una razón indiscutible para vivir la experiencia de ser huésped de esta joya de la hotelería que forma parte de The Leading Hotels of the World.
«La apertura de Palacio de los Ángeles marca un nuevo capítulo en la hospitalidad de La Rioja. Un destino pensado para quienes conciben el viaje como una experiencia sensorial completa y entienden que el verdadero lujo reside en el tiempo, el sabor y la autenticidad»
Con información y fotografías de Marcas de Lujo Asociadas
Crónicas del sabor 