La cita es cada viernes final de mes para gozar de la cocina del Édgar Delgado con la propuesta de vinícolas nacionales
En alianza con el Consejo Mexicano Vitivinícola, restaurante Sonia impulsa la cultura del vino y el conocimiento sobre la propuesta mexicana en este rubro con la realización de un ciclo de cenas maridaje en las que la emotividad e identidad de su cocina entra en festivo diálogo con las expresiones de distintas bodegas nacionales.
Estas cenas se llevarán a cabo los últimos viernes de cada mes y en su primera edición, este 31 de mayo, la cocina del chef Édgar Delgado armonizará con las etiquetas de la bodega Anatolia, del Valle de Calafia, en la zona vinícola ensenadense.
«Sonia es el restaurante que rinde homenaje a las recetas caseras de la abuela, con un toque internacional y contemporáneo. Desde su origen ha buscado mostrar una cocina que hace tributo a las abuelas, mujeres generosas que consienten a sus familias ofreciéndoles comida rica.
«Parte esencial de esa propuesta ha sido también crear espacios, motivos y experiencias en torno al vino; impulsando su consumo y acercando a los comensales a esta bebida de una forma democrática, accesible y amigable», expresa el chef Édgar.
Anatolia es una bodega que también habla del tesón y la energía femeninas. Dice su historia, que «Anatolia se da cuando cinco mujeres que por azar coinciden en tiempos donde el campo era una carga difícil de sobrellevar, deciden trabajar juntas para levantar el ánimo y compartir el futuro.
«Invierten recursos y talento para producir, en el desierto, milagrosos productos que florecen con muy poca agua y siendo custodias de la tierra que nos tocó cuidar sin molestarla. Anatolia nace de la adversidad para convertirse en ejemplo y anacronía».
Las cenas maridaje de Sonia están compuestas por un menú de tres tiempos, así como de tres distintos vinos y diversas opciones de maridaje. Durante la cena, los comensales podrán conocer más sobre el vino y sus características, así como las opciones recomendadas de maridaje y, de ser de su gusto, podrán comprar la botella para llevar a casa.
Chef Édgar Delgado
Con esto, se pretende lograr un mayor acercamiento entre el comensal y la experiencia de beber vino, destacando las múltiples posibilidades y ocasiones en las que se puede apreciar el buen vino mexicano a un buen precio.
El costo de estas experiencias gastronómicas no excede los 1,000 pesos por comensal.
El menú de estas cenas maridaje se compondrá de platillos tradicionales mexicanos adaptados a la gastronomía de Sonia con el chef Edgar Delgado. En esta primer cena ofrecerá los siguientes platillos:
- Fideo seco con jaiba encacahuatada o Peneques de queso en salsa roja.
- Pechuga de pollo en recado negro y arroz con chícharos o Flor de calabaza rellena de queso en pipián rojo.
- Tapioca de mango o Plátanos al horno con cajeta.
Por su parte, Anatolia estará ofreciendo los siguientes vinos:
- Anatolia Pet Nat 2022 – Tempranillo, Mourvèdre y Cinsault
- Anatolia Tinto Reserva 2017 – Tempranillo, Cabernet Sauvignon
- Anatolia Tinto Joven 2022 – Tempranillo
Restaurante Sonia
Dir. Oxford 23, colonia Juárez.
IG: @restaurante.sonia
Crónicas del sabor 