La fiesta gastronómica de la Ciudad de México festeja a Carmen Ramírez Degollado ‘Titita’ y su legado en el restaurante El Bajío
Todo está listo para la décima edición de uno de los máximos festivales gastronómicos en México: Sabor Es Polanco, que en esta ocasión se llevará a cabo los días 9 y 10 de marzo, en su ya clásico escenario del Campo Marte.
Será un fin de semana de mucha actividad culinaria, ideal para gozar y tomar nota de la gran diversidad de opciones que ofrecen los restaurantes de la Ciudad de México, principalmente de la zona de Polanco; pero también para vivir distintas experiencias en torno a vinos, destilados y diversas bebidas y productos gourmet de México y del mundo.
Uno de los atractivos especiales de esta edición de aniversario es la suma de más personalidades que dejan huella en el mapa culinario internacional. Por lo pronto nos da mucha alegría saber que el domingo 10 de marzo se llevará a cabo un merecidísimo homenaje a Carmen Ramírez Degollado, «Titita», festejando sus 86 años de vida y, de manera muy especial, el fundamental legado que ella y su familia nos brindan con El Bajío, concepto restaurantero con 51años de historia que es puntal de la historia contemporánea de la restauración en la Ciudad de México.
Otra de las irresistibles novedades en esta ocasión es el reconocimiento que se realizará el sábado 9 a tres figuras que han perfilado el carácter y la identidad de México en el extranjero: Indra Carrillo del restaurante La Condesa, en París con una Estrella Michelin; Enrique Casarrubias de Oxte, ubicado en París, también con una Estrella Michelin; y Roberto Alcocer, chef del restaurante Valle, poseedor de una estrella Michelin, ubicado en San Diego, California.
Más de 70 restaurantes participan en esta fiesta en el que las grandes figuras de los fogones. En el espacio de Itzel Paniagua estarán dando una muestra de su maestría los chefs Celia Florián, del restaurante Quince Letras; Manuel Baños, de Pitiona; Rodolfo Castellanos, de Origen Oaxaca; y Rodrigo Pacheco, del Centro Cultural del Mezcal.
Crónicas del sabor 