Arte, vegetación, una arquitectura de trazos señoriales, así como un concepto culinario fresco y honesto distinguen a este hotel boutique de la capital michoacana
«Queremos que nuestros visitantes vivan una experiencia única, que Morelia sea el espacio y el escenario de vivencias maravillosas: de sabores, de encuentro con la cultura, con la gente, con las celebraciones llenas de colorido y tradiciones que distinguen a esta tierra. Estoy seguro de que lo estamos logrando, ya que en el poco tiempo que llevamos funcionando la gente se ha identificado con nosotros, con nuestro servicio. Ahora mismo la gente ya está haciendo reservaciones para la próxima celebración de Días de Muertos y por supuesto tenemos lleno en temporada navideña», expresa Oliver Infante, chef ejecutivo del flamante Maja Hotel Boutique, concepto de exclusividad y elegancia con notas de actualidad en la capital michoacana.
Ubicado en la zona de Vista Bella, el hotel boutique ofrece una espléndida panorámica de la ciudad. Desde ahí puede apreciarse la traza urbana, destacando desde luego en el paisaje edificios emblemáticos como su imponente Catedral. Maja se encuentra en una zona de tradición, de antiguas residencias, siendo precisamente el inmueble que lo alberga una antigua casona que sometida a una minuciosa remodelación, con el propósito de darle la funcionalidad y el carácter que requiere un establecimiento de esta jerarquía. El resultado es una edificación que conserva el área señorial y de remanso que aún sugiere la zona, pero con la distribución debida para la organización de sus 12 habitaciones, el área de la piscina, su discreto y cálido restaurante, sus distintas áreas públicas que invitan a la convivencia, a la reflexión, a la contemplación del bello paisaje moreliano. Asimismo, es también un sitio con la estructura necesaria para la realización de pequeños eventos privados sin romper con la quietud del área de huéspedes. Esta armónica distribución ha sido precisamente un factor para que en pocos meses Maja se haya posicionado también como uno de los sitios favoritos para la realización de eventos como baby showers y despedidas de soltera. En el caso de las bodas, el hotel y sus instalaciones prácticamente se cierra para los festejantes, que ahí mismo se hospedan.
Oliver es un joven pero experimentado cocinero michoacano, oriundo de La Huacana, que ha trabajado intensamente en la promoción de los ingredientes de su estado a través de un concepto de cocina dinámico, imaginativo y con mucha técnica de por medio. En 2012, siendo todavía estudiante de gastronomía, destacó por ser el ganador del Concurso de Pitxos y Tapas, celebrado en Valladolid, España, ante un jurado que comprendía personalidades como Albert Adria. Desde entonces y a partir de su constancia y preparación, Oliver ha tenido un sistemático proceso de crecimiento profesional en el sector restaurantero moreliano.
«Nuestro restaurante trabaja exclusivamente por reservación, no es un espacio abierto al público; es exclusivo para nuestros huéspedes y para quienes realizan algún evento en especial. Nuestro segmento de comensales es muy especial, muy exigente; en ese aspecto tratamos de tener una cartamuy abierta a sus necesidades, pero también buscando promover la cocina y los productos michoacanos. Buscamos siempre contar con proveedores locales de absoluta calidad; nos basamos mucho en las estaciones del año, buscando garantizar que son los mejores productos de la época», explica Oliver.
En esa sintonía, el hotel ofrece distintas cenas maridaje y experiencias gastronómicas en las que los asistentes pueden disfrutar de menús que expresan y realzan los sabores locales, en sintonía con ejemplares expresiones de la vinicultura de distintas regiones del mundo, además de diversos destilados de origen, sin faltar desde luego el mezcal michoacano, o la cerveza artesanal producida en estas tierras.
Maja Hotel Boutique
Dir: Calle Manuel Carpio 21, Vista Bella, 58090 Morelia, Mich.
Tel: 443 324 2525
www. majahotel.com
Crónicas del sabor 