Del 23 al 29 de noviembre, descubre la fusión de la cocina mexicana y francesa en el festival ¡Qué Gusto! en CDMX. Actividades para toda la familia
Creado en París en 2015, ¡Qué Gusto! promueve la cultura gastronómica mexicana en Francia y propicia intercambios entre cocineros, productores y público de ambos países. Esta primera edición en México lleva ese diálogo a distintos espacios de la capital del país, desde las chinampas de Xochimilco y la cocina callejera hasta las mesas del hotel Sofitel y las cocinas de humo del Conjunto Cultural Los Pinos.
Las invitadas de Francia para este festival son las chefs Chloé Charles, Michèle Guérin y Manon Gouin.
Esta celebración entre dos tradiciones culinarias consideradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO es el hito que dará cierre a los festejos culturales por el Bicentenario de las Relaciones Diplomáticas entre ambas naciones, que organizan la Embajada de Francia en México y el Institut Français d’Amérique latine (IFAL), con la participación de Atout France, Business France y distintos aliados de la diáspora franco-mexicana.
El 23 de noviembre se realizará la “Experiencia en las chinampas de Xochimilco”, las tres chefs invitadas compartirán una experiencia con una cocinera tradicional mexicana en torno a los productos y saberes de este territorio agrícola. Prepararán un menú que combinará la cocina local con sus propias propuestas. La chinampa se encuentra en el corazón de la zona chinampera de Xochimilco, dentro del Área Natural Protegida “Ejidos de Xochimilco y San Gregorio Atlapulco”.
Punto de encuentro: embarcadero de Cuemanco.
Horario: de 11 a 16 horas; cita en el embarcadero a las 11 horas.
Información y reservaciones: experiencias@reeducamexico.org.
Demostración de repostería en Le Cordon Bleu México con la chef pastelera Manon Gouin se ofrecerá una demostración dirigida a alumnos y público, previa reservación.
Lugar: Le Cordon Bleu México, Universidad Anáhuac. Avenida Universidad Anáhuac 46, colonia Lomas Anáhuac, Huixquilucan, Estado de México.
El 25 de noviembre se celebrará la cena “Voces femeninas de la gastronomía francesa” con las chefs francesas Chloé Charles, Michèle Guérin y Manon Gouin; junto con Alexis Preschez, chef del Sofitel Mexico City Reforma, presentarán “Raíces y encuentros”, un menú a ocho manos que reúne la creatividad contemporánea, la cocina de tradición familiar y la repostería francesa. La cena celebrará sus historias y saberes culinarios en el marco del encuentro entre Francia y México.
Lugar: Sofitel Mexico City Reforma. Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc, Ciudad de México.
Horario: 20 horas.
Información y reservaciones: 55 8660 0500.
El Encuentro con la cocina callejera de la Ciudad de México tendrá lugar el 27 de noviembre. Las chefs francesas invitadas visitarán un puesto de comida típica de la capital para compartir técnicas y sabores con quienes mantienen viva la cocina cotidiana de la ciudad. El lugar aún está por definirse.
Durante los días 28 y 29 de noviembre en el Complejo Cultural Los Pinos habrá un mercado de sabores y un gran picnic franco-mexicano; ambas actividades serán abiertas al público para disfrutar en familia. Además, cocineras tradicionales mexicanas prepararán sus platillos en las cocinas de humo, mientras que una serie de talleres, degustaciones, charlas y demostraciones culinarias invitarán a descubrir técnicas, ingredientes y costumbres gastronómicas de ambos países. La programación incluirá actividades infantiles y propuestas artísticas para todo público.
El domingo 29 de noviembre, el Gran Picnic Franco-Mexicano será una invitación a compartir la mesa al aire libre. La invitación está abierta a todas las personas para que lleven su mantel y se instalen en los jardines de Los Pinos y disfruten de las delicias que ofrecerán los expositores del mercado de sabores. Familias y amigos podrán reunirse, probar distintas especialidades y pasar la tarde entre música y actividades.
Lugar: Complejo Cultural Los Pinos, Ciudad de México.
Horario: de 10 a 18 horas; último acceso al público a las 17 horas.
Acceso: entrada gratuita, sin necesidad de reservación.
La cadena restaurantera Sanborns también se suma a la celebración y ofrecerá del 1 al 30 de noviembre un menú inspirado en la cocina tradicional de las brasseries francesas, establecimientos donde se sirven platos clásicos en un ambiente cotidiano y acogedor.
Con información y fotograías del festival ¡Qué Gusto! y Nadia Luna
Deja una respuesta