California produce quesos de impecable calidad y grandes sabores que están presentes en platillos de importantes restaurantes de la Ciudad de México
Real California Milk marca la ruta para disfrutar de deliciosas experiencias culinarias en la Ciudad de México, con las propuestas de reconocidos restaurantes, entusiastas chefs y, desde luego, con quesos y productos lácteos que se proyectan en el panorama alimentario con el sello de Real California Milk.
El Consejo Lácteo de California, como parte del Departamento de Alimentos y Agricultura de California, se dedica a difundir los productos lácteos elaborados con leche auténtica de ese estado de la Unión Americana. Actualmente, más de 50 fabricantes de queso producen más de 250 variedades y estilos de quesos con el sello Real California Milk.
Los quesos de Real California Milk contienen los principales componentes de la leche, como proteínas, vitaminas, sales minerales y materia grasa fácil de digerir; quesos naturales con leche pasteurizada y sin hormonas artificiales. Los estudios demuestran que el consumo de leche, queso y yogur reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La Ruta de California de Real California Milk invita a disfrutar de una selección de platillos con el toque especial de los quesos californianos. No se trata de un menú preestablecido, sino más bien de que los comensales disfruten de las creaciones de los chefs en los que estos productos lácteos juegan un papel fundamental. No hay días ni horarios específicos para gozar de estas delicias culinarias.
En esta ocasión, Real California Milk nos anima a disfrutar la Ciudad de México visitando tres restaurantes únicos en las zonas de Polanco y la colonia Roma: Ona, Kroket y Cuina.
Kroket incluye recetas como Toast de stracciela que se prepara con melocotón, jamón serrano, miel y albahaca; Ensalada caprese con queso mozzarella y jitomate heirloom y Mini kroket clásica elaborada con carne de res, pepinillos, jitomate y queso cheddar.
Por su parte Cuina nos consiente con una Ensalada de jitomate heirloom y burrata con emulsión de aceitunas y naranja; Pescado a la brasa con mantequilla de cajún en hoja de plátano y verduritas encurtidas y Mil hojas, un hojaldre caramelizado con crema de vainilla, frambuesas y berries.
En Ona podemos disfrutar de una Ensalada caprese de toronja y romero; Risotto funghi con burrata preparada con hongos y aceite de trufa; Hamburguesa Ona que integra carne wagyu, queso cheddar, fritura de cebolla, mermelada de tocino y champiñones asados y de postre, Tartaleta de queso ricotta y frutos secos.
«Es una experiencia gastronómica que muestra y comparte el increíble sabor y calidad de los quesos mozzarella y burrata elaborados con leche 100% de vacas del soleado Estado de California mediante un proceso artesanal fiel a la tradición italiana.
«Desde las clásicas Caprese hasta las pizzas más deliciosas, el queso Mozzarella de Di Stefano eleva el sabor de cualquier plato. Se produce con leche fresca de las mejores granjas de California. Aunque técnicamente es un queso fresco, este Mozzarella normalmente se agrupa con los quesos semi-duros por su textura firme», dice Genaro Riccio, representante de la marca en México.
¿Sabías que una onza de queso natural Mozzarella contiene aproximadamente el 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio para una persona adulta?
La Burrata de Di Stefano es una auténtica joya láctea que combina una capa exterior de mozzarella suave con un corazón relleno de crema y tiras de mozzarella desmenuzada (straciatella). El complemento perfecto para ensaladas, pastas y platos gourmet que requieren un toque de elegancia. «Nuestra misión en Di Stefano es producir quesos excepcionales que reflejen la riqueza de los sabores de California y la tradición artesanal italiana», subraya Genaro Riccio.
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