alesia es la propuesta del Grupo Arango en la que los sabores de las culturas del Mediterráneo marcan la pauta para una experiencia única, con el oficio del chef Alejandro Cuatepotzo
Sabores frescos, en preparaciones con ingredientes de alta calidad, con la prosapia y el sello de los países y las regiones que les han dado fama, son la esencia de alesia, el restaurante del Grupo Arango que se ha posicionado como un referente de la cocina mediterránea en la Ciudad de México. Ubicado en el Pedregal de Ángel, con el sello de originalidad y estilo que distingue esta zona del sur capitalino, Alesia ocupa una amplio y exclusivo espacio que evoca una animada terraza de las costas mediterráneas.
En los días soleados como los de esta primavera, es el lugar ideal para sentirse transportado a aquellas regiones europeas para gozar de los platillos del chef Alejandro Cuatepotzo y su equipo. Todas ellas llevan un sello de origen, aromas y sabores de identidad, con el plus de la técnica depurada y la creatividad a flor de piel que ha caracterizado la propuesta de Alejandro, tanto en Antonia Bistro, en San Miguel de Allende, como en Arango, Cocina de Raíces, en el centro de la Ciudad de México.
«Los paisajes, la abundancia de los productos, así como los colores, sabores y aromas del Mediterráneo han sido la inspiración de Grupo Arango para crear alesia. Hemos experimentado diversos métodos de cocción y conservación para desarrollar nuestra carta; sin embargo, el mayor tesoro es la frescura del producto, ideal para disfrutar cada estación del año de forma única», comenta Alejandro.
En la barra, añade el chef, la calidad de los productos se muestra con todo su esplendor. Los comensales pueden ver directamente las almejas, ostiones o pescados que quieran probar.
«En la terraza, los colores azules y blancos contrastan con el verde de la vegetación, transportando a los visitantes a las terrazas del Mediterráneo. Por otro lado, el salón es un espacio cerrado con la vibra cálida y refrescante que caracteriza al restaurante», dice con entusiasmo.
En esta temporada, el chef Cuatepotzo sugiere platillos como:
- Ensalada griega con queso feta, aceitunas, tomates y miel de abeja
- Pescado a la sal con salsa meuniére, ratatouille y arroz con lentejas
- Almejas chocolatas a las brasas con vino blanco, cilantro, ajo y limón
- Mejillones al vapor con vino blanco y papas fritas
- Ostiones a las brasas preparados con mantequilla y mayonesa de limón fermentado
La experiencia culinaria en Alesia va de la mano con su sugerente carta de coctelería, y por supuesto con su propositiva carta de vinos, con opciones exclusivas en vinos españoles, italianos y franceses; además de países emergentes en los mercados internacionales como Eslovaquia, Croacia y Turquía, entre otros.
alesia
Dir: Av. de las Fuentes 549, Jardines del Pedregal, CDMX
Horarios: lunes y martes de 1:30 p.m. a 6:00 p.m.; miércoles a viernes de 1:30 a 11:30 p.m.; sábado de 9:00 a.m. a 11:30 p.m. (brunch), comida y cena; domingo de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.
Tel: 5522895436 / 5528780526
Facebook: Alesia Mediterráneo / Instagram: @alesia.mediterraneo
Crónicas del sabor 