Crónicas del sabor

Con la apertura de una nueva propiedad, la cuarta en la Ciudad de México y la tercera en la zona de Polanco, esta vez en la calle de Anatole France, Pug Seal continúa su avance en nuestro país, exponiendo una propuesta de hotelería boutique en la que la atención personalizada y la premisa de hacer sentir a sus húespedes «como si estuvieran en casa» son sus leit-motiv. A ello hay que añadir su ubicación en edificaciones que expresan la identidad y el carácter de la arquitectura mexicana, junto con un concepto de interiorismo dinámico y contemporáneo: suma de tendencias, raíces, aventuras estéticas y tradiciones en los que participan grandes figuras de esta disciplina.

«Es un homenaje a ese ‘Linaje’ de familias EXTRANJERAS que reconozco y que admiro por su tesón, por su trabajo, por todo lo que han aportado a México»

La primera propiedad de la Colección “Hospitality Boutique» se inauguró en 2014, a unos pasos del centro histórico de Coyoacán. La segunda, con el concepto “Quetzalcóatl”, data de 2015 y fue diseñada tomando como inspiración al planeta, su relación con el ser humano y con todo lo que lo rodea: el reino animal, el vegetal y el universo en general. Pug Seal Tennyson surge en 2017 con el concepto “Sentimientos”. Ocupa una casona de estilo neobarroco californiano de los años 40 del siglo pasado.

«Acorde con nuestra filosofía, Pug Seal Anatole France es totalmente diferente a las otras propiedades, ya que no somos un grupo de hoteles de cadena, sino que como nuestro nombre lo indica tenemos un sello propio. En este caso se trata de nuestra propiedad más grande, compuesta de 26 habitaciones. Esta vez el tema que le da título es ‘Linaje’, y hace referencia a todas esas familias extranjeras que llegaron y se arraigaron en nuestro país, particularmente a la zona de Polanco», dice en entrevista José Manuel Quintana, socio fundador de Pug Seal.
Añade: «La casona que actualmente alberga el hotel fue el hogar de una familia libanesa. Al buscar elementos de inspiración para desarrollar la nueva propuesta, lo primero que nos planteamos fue ¿qué se imaginaron los dueños y los arquitectos cuando dieron forma a este proyecto. Y es que nuestro objetivo era desarrollar un concepto actual, pero sin perder la idea original, recontextualizando las formas orginales«.
A través de este proyecto, continúa José Manuel, surgió una reflexión estratégica sobre la relevancia de estas familias extranjeras en el desarrollo económico, social, incluso urbanístico de la Ciudad de México.

«Cuando revisas la historia de colonias como Polanco y la construcción de estas bellas casonas, te das cuenta de que no son construcciones realizadas propiamente por mexicanos. Son hogares de libaneses, españoles, judíos, que llegaron a nuestro país por distintas razones y comenzaron a trabajar en el desarrollo de empresas y comercios, generando una riqueza. Ha sido un segmento estratégico en el desarrollo de nuestro país, y no me refiero tan solo en el tema económico, sino también en el ámbito artístico y arquitectónico, por todo lo que impulsaron en este sentido. Son familias que llegaron con sus costumbres propias, su idioma, sus tradiciones, y poco a poco se fueron arraigando hasta volverse mexicanos, aunque a su modo y con su tipología.
«En esta propiedad de Anatole France hacemos un reconocimiento a ese arraigo generacional; a todas las vivencias y emociones que se fueron dando y perpetuando a través del tiempo. Es un homenaje a ese ‘Linaje’ de esas familias que reconozco y que admiro por su tesón, por su trabajo, por todo lo que han aportado a México», explica José Manuel.
Uno de los detalles con las propiedades de Pug Seal es que muchos se identifican con alguno de los conceptos: les gusta tanto que a veces resulta difícil que se animen a hospedarse en otro de los hoteles, porque ya tienen su favorito. Sin embargo, como advierte José Manuel, eso también permite que un público diferente se acerque a cada proyecto nuevo, y eso precisamente es lo que ha sucedido con Anatole France.

«Como decía, la idea es que nuestros hoteles no se parezcan entre sí, que sean diferentes. En las otras propiedades contamos con la participación en el interiorismo de Rococó y de Germán Velasco. En esta ocasión quise retomar la participación de otro gran diseñadorDirk Jan Kinet, con quien había trabajado inicialmente en otro proyecto de hotel en Coyoacán, Casa Piedra, un concepto de solo cuatro habitaciones que significó un proceso muy interesante de experimentación en el segmento de la hotelería.
«Con Dirk desarrollamos todo el concepto estético de la propiedad. Utilizamos elementos que no habíamos usado anteriormente, como los colores verde y morado, que dan una idea de modernidad, pero tiene antecedentes en los conceptos decorativos en México. Fue un trabajo muy interesante, ya que logramos cosas que no habíamos concretado en las otras propiedades, como es la integración entre las habitaciones y sus baños, algo que me interesa bastante. Con Dirk logramos, entre otras cosas, que los baños fueran una extensión evidente de lo que planteamos en cada cuarto, tanto en aspectos como la amplitud, como en el uso de elementos decorativos y productos como la madera», explica.

Formalmente, el hotel mantiene la perspectiva de reconocer a las distintas generaciones del «Linaje«. «La sabiduría, experiencia y cobijo de los abuelos en el piso inferior; la energía y pasión de los jóvenes en el tercer piso; y la presencia de los padres en el segundo, integrando todo. Hay también una torre adjunta que representa a los nietos, porque cada miembro de la familia debe tener su lugar y su voz».
«Cuando hacemos referencia a las generaciones que ya nacieron y se formaron en nuestro país, hay un concepto más mexicano, pero desde luego siempre con una estética extranjera, la de sus raíces. Elementos como la madera, el vidrio, los muros, las texturas, las líneas, nos permiten expresar este mensaje», indica José Manuel.
Uno de los principios de Pug Seal es que sus huéspedes no necesiten sacar la cartera desde el momento en que hacen el check-in. Por ello es que diversos alimentos y bebidas están ya incluidos en el servicio. «La oferta culinaria en Ciudad de México es extraordinaria y vasta. Queremos que la gente viva una gran experiencia en Pug Seal, pero también nos importa dimensionarnos como un B&B. Nosotros vemos el entorno como una extensión de nuestras propiedades, con la posibilidad de que nuestros huéspedes vayan a lugares como Pujol o Quintonil, entre otros.

«Eso sí, el desayuno lo vemos como algo muy importante. Es por eso que presentamos un concepto que se llama Desayunos Gourmet a la Carta, son menús únicos, cada hotel tiene su carta propia, aunque desde luego tenemos las super estrellas. Manejamos platillos internacionales y mexicanos, y como decimos que es ‘como en tu casa’, se vale repetir o pedir otro platillo si tienes antojo de algo más.
«Tenemos opciones para todos los gustos, además de opciones para quienes tienen alguna alergia y siguen alguna dieta. No van a batallar si quieren alimentos gluten free o si requieren algún tipo especial de leche, de almendras, por ejemplo. Además del servicio de desayuno, siempre hay algo que comer, como galletas y frutas, además de servicio de té y café. Ya en la tarde ofrecemos algunas meriendas ligeras, con sopecitos y sandwiches, de manera que puedan disfrutarlos en la terraza, por ejemplo, antes de ir a una cena más en forma. Por supuesto tenemos un excelente servicio de concierge para concertar sus citas a los distintos restaurantes de la zona. Nos gusta ser parte de la comunidad, participar en ella y promoverla», precisa José Manuel Quintana.

Si quieres conocer más sobre los desayunos de Pug Seal Anatole France, visita Crónicas del Sabor: https://www.cronicasdelsabor.mx/2019/12/desayuna-la-obra-de-anatole-france/

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«En la definición del concepto interiorista se contó con la participación del reconocido diseñador belga Dirk Jan Kinet».

Inspiración Linaje
Dir. Anatole France 307, Col. Polanco
Email. anatole@pugseal.com
Tel. 5586 620615
Inspiración Quetzalcóatl
Dir. Allan Poe 90 Col. Polanco
Email. polanco@pugseal.com
Tel. 5575 721142
Inspiración Sentimientos
Dir. Tennyson 86, Col. Polanco
Email. tennyson@pugseal.com
Tel. 5576 783801
Inspiración Belisario Domínguez
Dir. 1a Cda Belisario Domínguez 16, Col. Del Carmen Coyoacán
E mail. coyoacan@pugseal.com
Tel. 5563 637176
www. pugseal.com
Instagram: @pugseal Fotos: Cortesía Pug Seal